Alcachofas al estilo Juanito (Teresa)

Hay un restaurante en Jerez que se llama Juanito. Pues bien, en ese restaurante, se sirven unas alcachofas que tienen fama en la ciudad y que yo he aprendido a cocinar, ayudada de la receta que encontré en internet. La comparto hoy con vosotros, tal y como me pedísteis en el "finde".